Bière L'Abbaye de Saint Bon-Chien Brasserie des Franches-Montagnes

L'Abbaye de Saint Bon-Chien est une bière acide de fermentation mixte qui restera un an dans des barriques ayant contenu du vin. Les barriques provenant des meilleurs vignerons suisses sont utilisées plusieurs fois. Cette cuvée aux reflets rouge ambré est donc mûrie dans les fûts qui lui donneront ses arômes complexes.

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Bière "L'Abbaye de Saint Bon-Chien" Brasserie des Franches-Montagnes

L'abbaye de St Bon-Chien est une bière acide de fermentation mixte mûrie durant un an dans des barriques ayant contenu du vin. Nous utilisons plusieurs fois ces barriques provenant des meilleurs vignerons suisses. Après cette longue période d'élevage, je déguste toutes les barriques tentant de les assembler au mieux pour parvenir à la fois à un équilibre et à la fois à une ligne de bières d'exception.

Cette cuvée aux reflets rouges-ambrés est mûrie pendant de longs mois dans des fûts de chêne ayant déjà contenu du vin ou des eaux-de-vie. Ces fûts donneront des arômes très complexes à cette bière.

En bouche, elle rappelle la trame d’un vin rouge fruité avec une acidité très marquée. Mais attention, je vous vois venir, pas question de me descendre une bouteilles de St Bon-Ch' sortant du frigo dans des verres à moutarde Pingu, non ! Servie à 16,5 °C environ, dans un beau verre à pied accompagnant une souris d'agneau confite ou un bon Epoisses, vous apprécierez pleinement ce nectar.

La légende veut que nous avions une chatte particulièrement sympathique qui répondait d'un petit miaou au nom de Bon-Chien. Lorsqu'elle nous quitta à jamais, pétris de tristesse nous organisâmes une cérémonie de sanctification décidant de dédier une cuvée incroyable à l'animal fraîchement disparue. L'Abbaye de Saint Bon-Chien était née. Grâce à notre chatte disparue, notre bière fait maintenant le tour du monde. Elle connaît un franc succès aux Etats-Unis, au Japon, en France et Scandinavie par exemple.

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FabricantBFM
Référence fabricant630153
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CuisineBières
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